朝霞市へ2019/01/29 17:00

2019年1月29日(火)東京 晴れ  今日の東京は晴れていますが、寒いです。午前中は乃木坂で打ち合わせ、お昼から埼玉県朝霞市の塩見病院へ。理事長の塩見先生は消化器内科の先生ですが、江戸時代から続いているお醤油の醸造所の9代目です。醸造所を案内して頂きました。4000リットルの樽です。ここで大豆と小麦と麹と塩水で醤油の発酵を進めます。塩水の15~16%の濃度が重要だそうです。お醤油バイオリアクターですね。  夕方は目黒区民プールでひと泳ぎ。